L’Identità
della Cucina
La nostra cucina nasce dall’ascolto del mare, dal rispetto delle stagioni.
Il nostro menù ha il sapore dell’autenticità, della ricerca nel tempo,
degli ingredienti più rappresentativi del territorio.
Tradizione, ma anche esplorazione
Ogni proposta nasce dall’attenzione alla tradizione che diventa una traccia da seguire e su cui divertirsi per esplorare, esaltare, spingersi verso nuovi approcci al gusto.
Partiamo dalla tradizione marinara trapanese per costruire un linguaggio contemporaneo, essenziale e riconoscibile. Noi siamo Ittico: ci interessa la pulizia dei sapori, il rispetto della materia.
Partiamo dalla tradizione marinara trapanese per costruire un linguaggio contemporaneo, essenziale e riconoscibile. Noi siamo Ittico: ci interessa la pulizia dei sapori, il rispetto della materia.
Tradizione Siciliana,
Nuove Armonie
Anche l’incontro con la terra ha per noi il sapore di una sfida culinaria: la cucina siciliana è ricca di proposte divertenti in cui il vegetale incontra il pescato o dove sapori bucolici diventano protagonisti di piatti raffinati, nel senso più gustoso del termine.
Autenticità Senza Sovrastrutture
Nella nostra cucina tecniche moderne e gesti antichi convivono nello stesso piatto, senza sovrastrutture, lasciando spazio al gusto e alla verità degli ingredienti.
Siamo noi a fare la spesa, a scegliere cosa portare in tavola con un menù che conquista e rassicura e proposte giornaliere che sorprendono.
La nostra è una cucina che parla sì di mare, ma soprattutto di territorio e persone.
Siamo noi a fare la spesa, a scegliere cosa portare in tavola con un menù che conquista e rassicura e proposte giornaliere che sorprendono.
La nostra è una cucina che parla sì di mare, ma soprattutto di territorio e persone.
